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La huella de los mapas

Marca: Azeta

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Una recopilación de historias fascinantes, desde la prehistoria hasta nuestros días, que muestran cómo los mapas han marcado nuestra forma de entender el mundo.Los mapas son mucho más que meras representaciones topográficas de un territorio. Son definiciones de nuestra visión del mundo. Nuestro mundo. Porque vivimos en un complejísimo escenario de experiencias, creencias y culturas que conforman las distintas maneras de entender la realidad del ser humano. Cada cultura, cada pueblo, cada civilización se definen a sí mismos a través de su relación con el espacio que los rodea y con el que les queda más lejos. Y esa definición se cristaliza en los mapas. No solo en los mapas que estamos acostumbrados a ver, sino también en representaciones cartográficas mucho más amplias, profundas y complejas.

Esta no es una historia de la cartografía. Ni un libro sobre los mapas más importantes o espectaculares que se han elaborado. Ya se ha escrito mucho y bien al respecto. Lo que aquí encontrarás son evidencias de la importancia de los mapas en la idiosincrasia cultural y mental del ser humano. Tanto en el pasado como en el presente. Tendrás ocasión de comprobar el innegable peso que tienen en nuestra vida, pero también en el de culturas de todo el mundo, desde Australia hasta Colombia, pasando por el continente africano, Europa, Norteamérica y las islas del Pacífico.

Este libro surge de la necesidad de ampliar nuestra concepción de lo cartográfico. Tiene como fin demostrar que los mapas, más allá de sus formas, tradiciones y métodos creativos, están presentes en todas las culturas, a lo largo y ancho del planeta. Que, en términos históricos, sociales, económicos y geopolíticos, estamos hechos de mapas.

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Descripción

Turquía Gastronomía: Un Viaje Culinario Definitivo al Corazón de la Cocina Turca Casera

Descubre la Biblia definitiva de la cocina casera turca de la mano de su máxima autoridad, el aclamado chef Musa Dagdeviren. Con 550 recetas meticulosamente probadas y perfeccionadas en sus tres restaurantes de Estambul, este libro celebra la rica herencia europea y asiática de la gastronomía turca. Sumérgete en un universo de sabores que abarca desde carnes a la brasa y refrescantes ensaladas, hasta aromáticos arroces pilaf, deliciosos pescados, una variedad de granos nutritivos y exquisitas pastas y dulces.

Musa Dagdeviren, junto con la fundación que dirige con su esposa, se dedica al descubrimiento y mantenimiento de la herencia gastronómica turca, lo que garantiza la autenticidad y profundidad de cada receta presentada en este volumen de 400 páginas en tapa dura y español.

El libro explora el fascinante legado cultural de Turquía con una introducción dedicada a su dilatada historia culinaria. Además, incluye características especiales, extraordinarias fotografías que capturan la belleza de los platos terminados, e imágenes atmosféricas que evocan la vitalidad de los paisajes, los mercados y la gente de Turquía.

Como broche de oro, la edición se completa con menús de chefs turcos de todo el mundo que presentan una cocina turca más moderna, elaborada y contemporánea, ofreciendo una visión completa de la evolución de esta rica tradición culinaria.

Publicado por Phaidon Press Limited en 2019, con ISBN 13: 9781838660222, "Turquía Gastronomía" es un imprescindible para cualquier entusiasta de la cocina turca, desde principiantes hasta chefs experimentados. ¡Embárcate en un viaje culinario inolvidable y domina los sabores auténticos de Turquía!