La paella es el plato español más conocido y apreciado del mundo. Se trata de una comida completa, sabrosa, ideal para compartir y con innumerables variaciones.
Omar Allibhoy ?el chef español que popularizó las tapas en el Reino Unido y cuya misión ha sido, desde hace 18 años, dar a conocer la cocina española fuera de sus fronteras?, comparte en estas páginas su conocimiento y revela los secretos indispensables para elaborar paellas memorables. Su libro comienza con una guía que repasa las técnicas y los ingredientes esenciales, y luego ofrece más de 50 recetas para elaborar desde la paella clásica hasta arroces de carne, marisco y verduras. En él encontrarás una propuesta para cada ocasión, ya sea una receta sencilla para salir del paso entre semana o una paella mucho más elaborada para compartir e impresionar a familiares y amigos. Su objetivo es claro: que te conviertas pronto en un maestro arrocero.
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Turquía Gastronomía: Un Viaje Culinario Definitivo al Corazón de la Cocina Turca Casera
Descubre la Biblia definitiva de la cocina casera turca de la mano de su máxima autoridad, el aclamado chef Musa Dagdeviren. Con 550 recetas meticulosamente probadas y perfeccionadas en sus tres restaurantes de Estambul, este libro celebra la rica herencia europea y asiática de la gastronomía turca. Sumérgete en un universo de sabores que abarca desde carnes a la brasa y refrescantes ensaladas, hasta aromáticos arroces pilaf, deliciosos pescados, una variedad de granos nutritivos y exquisitas pastas y dulces.
Musa Dagdeviren, junto con la fundación que dirige con su esposa, se dedica al descubrimiento y mantenimiento de la herencia gastronómica turca, lo que garantiza la autenticidad y profundidad de cada receta presentada en este volumen de 400 páginas en tapa dura y español.
El libro explora el fascinante legado cultural de Turquía con una introducción dedicada a su dilatada historia culinaria. Además, incluye características especiales, extraordinarias fotografías que capturan la belleza de los platos terminados, e imágenes atmosféricas que evocan la vitalidad de los paisajes, los mercados y la gente de Turquía.
Como broche de oro, la edición se completa con menús de chefs turcos de todo el mundo que presentan una cocina turca más moderna, elaborada y contemporánea, ofreciendo una visión completa de la evolución de esta rica tradición culinaria.
Publicado por Phaidon Press Limited en 2019, con ISBN 13: 9781838660222, "Turquía Gastronomía" es un imprescindible para cualquier entusiasta de la cocina turca, desde principiantes hasta chefs experimentados. ¡Embárcate en un viaje culinario inolvidable y domina los sabores auténticos de Turquía!
